- Приготовления блюд по тех. картам - Соблюдение санитарных норм - Соблюдение техники безопасности - Контроль хранения продуктов - Скорость приготовление - Пунктуальность и ответственность - Умение работать в команде

- В отсутствии шеф-повара руководство кухней суши-бара. - Направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии ТТК. -Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками). - Контролирование сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации товаров. -Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. - Контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. -Осуществление расстановку поваров и других работников производства. - Бракераж готовой пищи. -Контроль соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. -- Опыт работы в японской и европейской сфере. -- Разделка и заготовка рыбы.

Вахтовая работа во время летнего сезона (отпуск на основной работе) 2015г, 2016г, 2017г. - Осуществление рабочего процесса среди поваров - Составление меню горячих и холодных блюд - Контроль санитарных норм среди сотрудников и помещения - Приготовление холодных и горячих блюд для более 160 человек - Выдача готовых блюд и расчет посетителей - Осуществление обработки помещения согласно санитарным нормам

-, Повар-кондитер